Curry thaï rouge avec brochettes de tofu, légumes et riz (vegan)

Portions

2

préparation

20 min.

préparation

30 minutes.

 

 INGRÉDIENTS PRÉPARATION

1 verre de sauce au cari rouge thaïlandais légèrement différent

50g de sauce chili douce Slightly Different Foods (supplémentaire)

300g de tofu

125g de riz au jasmin

50g de haricots verts (tranchés)

50g de poivrons rouges (tranchés)

50g de chou (chinois / de Savoie)

50g de carotte (tranchée)

50g de brocoli

8 jeunes tomates

2 cuillères à soupe d'huile d'ail

1 cuillère à soupe de sauce de poisson vegan

10g de piment rouge (tranché)

Coriandre (pour garnir)

Brochettes

1. Égoutter le tofu, presser pendant cinq minutes pour retirer le plus d'eau possible et le couper en cubes.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les cubes de tofu. Faites frire pendant cinq minutes en retournant le tofu pour cuire de tous les côtés. Dès que c'est fait, mettez de côté.

3. Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.

4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'ail dans une poêle. Faites frire tous les légumes sauf le chou pendant 2-3 minutes.

5. Ajouter le chou et la sauce de poisson vegan et cuire 2 à 3 minutes (ajuster le temps en fonction de la tendreté des légumes). Quand c'est fait, mettez-le de côté.

6. Placez le tofu et les tomates sur les brochettes et faites-les frire dans une poêle à griller, en appuyant légèrement sur les brochettes jusqu'à ce qu'il y ait des marques de gril.

7. Faites chauffer la sauce thaï dans une poêle pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Servir les brochettes, les légumes thaïlandais et le riz et enfin garnir de coriandre. Versez une partie de la sauce thaï sur la nourriture et laissez le reste de la sauce en trempette.

 

 

Recette créée par Slightly Different Foods.